Shiitake-Pilz

Der Shiitake (Lentinula edodes) ist eine in Ostasien heimische, auf Bäumen gedeihende Pilzart. In der fernöstlichen Medizin wird er bereits seit Jahrtausenden zur Stärkung des Immunsystems nach Krankheiten verwendet. In Rindersehnensuppe gekocht ist er nützlich für den Erhalt des natürlichen Schutzsystems des Körpers. Er ist eine reichhaltige Eiweiß- und Kaliumquelle, in seinem Stiel findet sich viel Zink. Daneben enthält er auch wertvolle Polysaccharide.

Empfohlene Anwendung: nach einer Einweichung von ca. 1 Stunde in heißem Wasser spülen wir die angeschwollenen Pilzköpfe mit kaltem Wasser ab. Täglich wird der Verzehr von 5 St. Pilzen (ca. 20 g) empfohlen. Sie können jeder Speise ungarischer Art (z. B. Pörkölt, verschiedene Fleischbrühen) beigefügt werden.